幫助非牟利團體 Save the Human! 擔任翻譯的工作，為香港人出少少綿力，希望大家會更加多了解自己也可以出一分力救地球。
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聯合國指少吃肉以遏制全球暖化
• 氣候專家敦促徹底改變飲食習慣
• 業內不公平針對農民
全球暖化的世界權威人士告訴「觀察者」，人們如果想作出有效的個人犧牲來幫助處理氣候變化問題，應該每週一天「無肉日」。
擔任聯合國政府氣候變化專責委員會的Rajendra Pachauri博士，去年獲得諾貝爾和平獎分享時說，人們應該再繼續進一步減少肉類消耗量。
他的言論是最具爭議性的意見，該專責委員會提出，個人是可以幫助解決全球性的警告。
聯合國糧食及農業組織估計，肉類產量佔了近五分之一的全球溫室氣體排放。 這些都是在生產過程中產生的動物飼料，例如，在反芻動物，特別是牛，釋放出甲烷，比二氧化碳加速全球暖化高出二十三倍。 該機構還警告說，在這個世紀的中期，肉類消耗就增加了一倍。
Pachauri說：在短期內以即時的行動和實現的可行性，這顯然是最大可能的機會。印度一位素食主義的經濟學家說：最初每週放棄食肉一天，從此繼續慢慢減少。
不過，他也強調，其他生活方式的變化將有助於抵禦氣候變化。“這就是我想強調：我們真的要簡約經濟上的每一個部份。”
Pachauri可以預期來自於食品行業對他的意見將會有一些巨大的回響，但昨晚他得到意外的支持，來自即將出版一本新書< John Torode的牛肉 > 的作者、Masterchef主持人，同時也是餐館老闆的John Torode。Torode說“我只需要一點點肉類，並好好的享受它，太多的人成為暴食者。 但是，有一個更大的問題存在：[肉類] 的原產地。如果我們都買了英國本土的和停止購買進口食品，我們便減少了很多的碳排放。”
Pachauri將於明天在一項動物福利團體主辦的活動上發表，研究顯示，如果英國家庭平均減少一半的肉類消耗可削減溫室氣體排放，比減少一半汽車使用量所得結果更為顯著。
該組織呼籲政府應負起領導運動，減少肉類消耗量的百分之六十至2020年。領導運動發起人指出，少吃肉也對健康帶來好處。 一般人在英國每天吃50克的肉類蛋白質，相當於一份雞胸肉或一份羊排 -- 相對地比一些富裕國家較低的水平，但也超出世界衛生組織的指引百份之二十至五十。
環境食品和農村事務部首席科學顧問Robert Watson教授，將於明天在倫敦一項活動中表示，政府可以幫助人們了解和教育少吃肉類的好處，但不應該'規範'。Watson說：毫無疑問少吃肉會有所幫助，但還有其他的。
然而，英國豬肉業集團BPEX 營銷總監Chris Lamb表示，肉類產業受到不公平的針對，並努力找出哪些活動對環境影響最大和應減少這些活動。他說，有些矛盾的想法，例如，一個解決方案是牲畜的排放量，就是將飼養改為室內進行，但會損害動物的福利。他說：氣候變化是一種非常幼嫩的科學，從我們的觀點來看，還可以提議更多簡單的解決方案。
薩里大學的食物氣候研究網絡，在去年一份將食肉對環境的影響主要報告中指出，牲畜在英國產生了百分之八排放量。不過少量肉類消耗對地球是有一些幫助的，因為一些棲息地是需要綠草的生長。報告還指出，素食中有不被注意到的排放量，就是大量的牛奶、牛油和芝士等奶類製品，因為飼養乳牛會釋放出大量甲烷，甲烷是一種溫室氣體釋放出來的。
Source來源: http://www.guardian.co.uk/environment/2008/sep/07/food.foodanddrink
Gratitude: Translation by Samantha Yu @ Save The Human
